如何用烤箱做面包

范文1:德普教你何用嵌入式烤箱面包【以文搜文】

德普教你如何用嵌入式烤箱做面包

甜面包和面:

1、高筋粉:500g

2、水:250g(冬天用比手温稍高一点的温水,夏天用冷水或冰水)

3、鸡蛋:1个(约50g)

4、糖:100g

5、酵母:5-8g(冬天8g,夏天5g)

6、面包改良剂:2g(可不放)

7、奶粉:50g左右

8、盐:5g

9、黄油(无盐):50g

(1) 将1-7放进容器里,揉至面团起筋。起筋判断方法:用手拿起一个小面团,可以慢

慢拉至25cm左右不会轻易断裂(或者用手展开能成厚膜,膜破洞边沿呈锯齿状)。

(2) 将8-9加入面团中继续揉至油和面团混合均匀,可以撑开薄膜,即通常所说的手套

膜(膜中间用手指戳有一定弹性不容易破,且破洞边沿光滑)。

(3) 面团放在案板上醒发30分钟左右。

(4) 将面团分成小份,根据自己的喜好和所备食材,做成各种小面包或者切片土司均可。

(详见下面的制作方法)

(5) 将做好的面包放在38度左右的温暖湿润的地方发酵至原来的2-2.5倍大。(如果湿度

不够可以隔一会喷点水在表面)

(6) 发酵好之后表面刷蛋液或者做其他装饰,然后放进烤箱烤制,具体时间可参照下面

的制作方法。

技巧:

做面包、土司等关键是揉面。如果是用手的话大约需要30分钟左右,面粉加水、鸡蛋等之后先用筷子搅匀,然后放在冰箱冷藏30分钟左右再开始揉,方法是两只手一只往前推,一只往后拉,撕扯面团,效果最好,如果是两只手一起按压则很难出筋。刚开始面很稀,很容易粘手,一定要忍住不要随意加面。慢慢会不那么粘手,差不多手上和案板上都不怎么粘了的时候,再揉一会差不多就起筋了。

盐和油一定要后放,特别是油,放早了会影响面团出筋,揉出来的面会很糟,没有弹性。

如果使用机器揉面的话,先用慢速将原料搅匀,再快速搅一会儿,要不断拿面团出来看是否已经起筋,防止搅过。如果怕速度太快的话可以将机器停止下来判断好了再继续。加油和盐之后要慢速搅匀,搅匀之后如果出膜还不是很理想,可再快速搅一会儿。 如果面团搅过分则会没有弹性,用手撑成长条以后面条中间会自己往下坠。 ☆甜面包制作方法:

(1)甜面团可以做小餐包(大约35-50g/个),豆沙包,椰蓉包,肉松包等,发酵结束之后表面刷一遍蛋液,进烤箱。用烤架,烤架上铺不粘布,放中间层,烘焙档,180°,预热12分钟左右入炉,烤10分钟左右,表面上色后即可出炉。一般连续烤的话,第一炉需要10分钟左右,后面几炉只需6-7分钟。

(2)也可以做芝士烤肠面包:面团分60g/个,擀成长方形薄片,中间卷烤肠,发酵结束以

后上面撒马苏里拉芝士碎,然后挤沙拉酱盖住芝士。烤制方法同上。

(3)做成葡萄干切片土司,450G的模具。面团分成3份,分别擀成长条,翻过来,中间均匀撒上葡萄干,卷起来。然后再纵向擀开,此时面片宽度控制在跟土司模具宽度差不多,再卷起来。三个都卷好之后并列放进吐司模具。发酵结束之后入炉。放在烤架上,中间层,烘焙档,170°,30分钟。

(4)还可根据自己的口味,做成椰蓉吐司,肉松土司,红豆沙土司,葱香火腿肉松面包等等,具体做法可以根据自己的喜好,也可以咨询客服人员。

范文2:何用烤箱做蛋挞【以文搜文】

?

1挞皮材料:面粉200克、黄油80克、水50克; 挞馅材料:

蛋黄3个、淡奶油120克、牛奶120克、砂糖30克、玉米淀粉10克。

? 2做法:1、面粉100克、黄油50克混合和成油心面团;2、面粉100

克、黄油30克、水50克和成水皮面团,静置30分钟。

? 3左边为油心面团,右边为水皮面团。 ? 4油心、水油皮分别擀成薄片,油心包入水油皮中封实,并摊薄。

5左右同时向中间对折,并摊薄,重复三次。

6上下盖上保鲜膜入冷冻室冷冻1小时。

7冷冻好的挞皮。

?

98取一圆模切出模坯(约30克/个)摊成薄片,摆放到挞模中并用手压实,上边高出模具少许。 ? 10挞皮做好了。

? 11挞馅做法:蛋黄3个、淡奶油120克、牛奶120克、砂糖

30克及玉米淀粉10克搅拌到充分融合即成。倒入蛋奶液约9分满(约30克)。

? 12上下火预热170度,烤约30分钟。 ?

范文3:何用烤箱羊肉串?【以文搜文】

    首先很高兴能回答这个问题!

    羊肉串是肥肠好吃的东西,但街边的烧烤羊肉串实在是不放心,在家用烤箱烤羊肉串也能很美味。

    

    首先将鲜羊肉和肥羊肉洗净,切成2厘米左右大小的肉块。

    

    在肉块中加入调料,如盐、孜然粉、辣椒粉等(也可以买专用的调料)。混合搅拌,放置30-60分钟。

    

    用竹签将羊肉串串起来,最后肥瘦相间。

    将串好的羊肉串放到烤箱的烤盘或者烤网中。

    确定烤箱的调温旋钮在“180度”;功能旋钮在“上下管加热”,将时间旋钮拨动至10分钟。

    10分钟后,羊肉串可以取出食用了。

    

    喜欢并且赞同我的朋友们,大家可以关注我哦,每天都会分享家居小技巧和美食等方面!

范文4:烤箱香辣烤鱼的做法 何用烤箱烤鱼【以文搜文】

烤箱香辣烤鱼

2011-6-18 11:30:46访问:5062次 中国吃网为您提供香辣烤鱼的做法的图解详细介绍,教您香辣烤鱼怎么做,怎么做香辣烤鱼才好吃。只要按照下面的详细步骤图解一步一步来学,您一定可以学会哦。

菜系:川菜

做法:烤

口味:香辣

食疗:营养不良

主料:

鲢鱼

配料:

花椒

泡椒

平菇

木耳(干)

大蒜(白皮)

调料:

豆瓣酱

酱油

第一文库网生油

蔗糖

香辣烤鱼属于川菜谱,主要原料是花鲢;工艺是烤,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。

香辣烤鱼的原料:花鲢(鲤鱼、草鱼、黑鱼等都可以);

香辣烤鱼的配料:平菇、黑木耳、姜、大蒜、干辣椒、泡椒和花椒;

香辣烤鱼的调料:豆瓣酱、酱油、盐、糖和油。

香辣烤鱼的做法:

1、将鱼洗净,用刀在鱼身两侧开花刀,然后沿鱼骨将鱼部分分开,使鱼分成两半,鱼背相连,用葱段、姜片、料酒和盐抹匀鱼身,腌制10分钟;

2、将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘,垫上葱段和姜片,鱼身刷上油和酱油,撒上辣椒面、孜然粉,放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟(中间可以取出再刷一次酱油和油);

3、炒锅热油,放入蒜瓣、姜片、葱段、干红辣椒、花椒、芹菜段爆香;

4、加入郫县豆瓣酱翻炒出红油,再加入鲜汤或水烧开,加酱油、盐、糖、鸡精调味;

5、加入黑木耳和平菇同煮至断生即可关火;

6、将烧好的配菜和汤倒在鱼身上,再入烤箱烤5分钟即可;

7、炒锅洗净烧热,油烧至5成热,放入适量干辣椒花椒炒香,趁热浇在烤好的鱼身上,用香菜装饰即可上桌。

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范文5:烤箱自己面包【以文搜文】

烤箱做面包:

1、面粉加适量干酵母,加鸡蛋4只,奶粉适量,糖一齐用水调面,面要稀一些,用筷子调面即可。2、先将烤盘里放少许油,将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个方向搅和,将搅好的面倒进烤盘抹平后撒上洗净的葡萄干,醒点15分钟。3、烤箱预热3分钟后将烤盘放进,烤制5分钟后拿出在表面刷上蜂蜜,继续烤制15分钟即可。

自制汉堡包 面包材料:汉堡包胚。 其他配料:洋葱、生菜、黄瓜片、西红柿片、芝士片、汉堡肉饼、鸡肉、火腿、沙拉酱、番茄酱、千岛酱等。 做法:在切开的汉堡胚中间挤入酱料,然后任选你喜欢的配料夹在两片胚之间;为了更有诱人的色感,你还可以在外表用番茄酱挤成漂亮的造型。 自制奇异水果面包 面包材料:无馅起酥面包、无馅小餐包。 其他配料:各种水果片,如草莓、苹果、猕猴桃、哈蜜瓜、蜜桔、樱桃等。 做法:将冷的起酥面包、小餐包微波加热8分钟后,在表面装饰你所喜好的水果片。

自制三文治 面包材料:切片吐司面包。 其他配料:火腿片、小黄瓜、乳酪片、蛋汁(将蛋加入适量的盐打散)。 做法:将沙拉酱挤在切片面包的一面,铺上备妥之配料,每层挤上沙拉酱;双片对齐,沾上蛋汁后放入已预热的平顶锅,煎至金黄色,切成三角形。 自制沙拉船 面包材料:热狗包胚、配餐小面包。 其他配料:沙拉酱、小黄瓜、马铃薯、胡萝卜、白煮蛋等。 做法:在切开的面包片中间铺上蔬菜沙拉,就会开成一只美丽的“小木船”。 烤面包只要蛋清 烤面包过硬的情况常常是因为你加入了过多的蛋黄,这时,试试只加鸡蛋清,烤出的面包就会很松软了

杏仁巧克力面包(在甜面包中加入巧克力和杏仁别有风味!) 配料: 水1大杯;2勺黄油和半勺香草;3杯面包粉;3%4杯的巧克力(略微带有甜味的)粉;3勺白糖;1勺干酪;3%4勺的盐;2小勺干酵母;1%3杯杏仁片;鸡蛋清一只。 做法: ★把上述除杏仁以外的配料放入面包机中,在揉面过程即将结束前的5-10分钟加入杏仁。 ★选择“甜面包方式”和“低烤色”方式制作面包,烘烤至结束,冷却后即可食用。 用时情况:总计3小时40分钟,其中准备时间10分钟。 酸乳香草面包(看上去柔软金黄,让人垂涎欲滴!) 配料: 半杯水;1勺香草;1%3酸奶油;一个鸡蛋清;1勺黄油;3杯面包粉;加3勺白糖;1勺盐;2小勺干酵母。 做法: ★把上述原料放入面包机中,进行搅拌。 ★选择“甜面包方式”和“低烤色”方式制作面包,烘烤至结束,冷却后即可食用。 用时情况:总计3小时35分钟,其中准备时间5分钟。

面包做法

材料:高筋面粉300克 / 干酵粉6克 / 砂糖15克 / 盐5克 / 鸡蛋45克 /牛奶150克 /黄油9克 /上光用蛋液少许

做法:

1.黄油室温软化,牛奶用微波炉加热30秒,然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。

2.温水(35度)融入干酵粉,然后加入砂糖,盐,和鸡蛋,搅拌均匀。

3.先加入三分之一的面粉,用打蛋器搅拌均匀后,再将其余的面粉都倒入容器,用筷子搅拌成面团,不用揉面,据说这样可以更加加速发酵。

4.把盛面团的容器上面加盖,隔热水静置50分钟,作为第一次发酵面团比原来的大2.5倍,就说明发酵完成

5.将面团放在案板上,轻轻积压掉空气,然后分块做成自己喜爱的面包造型。静置10至20分钟作为第二次发酵,等面包发至原来的2倍左右,就可以了

6.烤箱200度20分钟就ok了

做面包的基本面团

材料:

1. 水(牛奶)260ml,鸡蛋1个,糖50克,盐1/2茶匙,all-purpose面粉500克,instant yeast2茶匙。

2. 牛油或者人造牛油40克。

面包机发面法:设Dough程序。

1.按材料1的顺序放入面包机,待面揉成团后放材料2。中间可以用手试一下面的软硬可做调整(放牛油前用手试一下面团,感觉比饺子面软一些)。

2.Dough程序完成后,设Rapid Bake程序搅5分钟,关机。

整形:

拿出面团分切成16份,包馅或做成各种形状,任意发挥。

醒面:(冬天适用)

成型的面包分别摆放2个垫纸烤盘内入烤箱,设最低温开1分钟关掉(切记turn off the oven),让面包子在暖箱里醒40分钟。拿出来刷上蛋液,撒上装饰料。

烤:

用一小烤盘装点水放入烤箱,325F预热5分钟再放面包烤12分钟(根据各自烤箱定)。

①甜面包

【原料】:面包专用粉5千克、白糖900克、酵母50克、面包添加剂30克、鸡蛋625克、奶粉300克、盐25克、水约1.75千克。黄油400克。豆沙馅适量。

②吐司面包

【原料】:面包专用粉5千克、白砂糖500克、酵母70克、面包添加剂20克、鸡蛋625克、奶粉200克、盐35克、水约1.9千克。黄油500克。

③咸面包

【原料】:面包专用粉5千克、白糖250克、酵母80克、面包添加剂20克、鸡蛋400克、奶粉150克、盐100克、水约2.5千克。黄油250克。

④丹麦面包

【原料】:面包专用粉3千克、低筋面粉2千克、白糖750克、酵母120克、面包添加剂20克、鸡蛋1千克、奶粉150克、盐50克、冰水约2.5千克。黄油150克。酥片油3张(约3千克)。

⑤法式面包

【原料】:面包专用粉4千克、低筋面粉1千克、白砂糖200克、酵母50克、面包添加剂50克、盐100克、水约3千克。麦琪琳50克。

⑥油炸类面包

【原料】:面包专用粉5千克、白砂糖600克、酵母80克、泡打粉80克、面包添加剂20克、鸡蛋625克、奶粉250克、盐60克、水约2.2千克。液态酥油200克。

⑦调理面包

调理面包是用甜面包或咸面包的面团为基础配方所制作而成的,所不同的是烘烤前在面团表面加上了各种肉类、蔬菜类、葱等各种调味料,烘烤出来的面包具有各种风味。因为在面包上放置了各种调味料,故叫做调理面包。

⑧其它面包

其它面包泛指不包括在特定的面包风味配方中的面包种类,而具有吸收特定的面包配方的优点,再以各种原料、调料装饰,突出其特色的另一类面包制品。主要的种类有汉堡包、三明治、硬质面包等品种。具体配方以实例中的配方为准。

<二>面包制品的基本制作成形工艺:

1.面包制作流程

组建配方 材料秤重 搅拌 基本发酵 分割 面团秤重 滚圆 中间发酵 整形 装模 成形后发酵 入炉烘烤 出炉 涮上光剂 冷却 成品

2.面包基本制作方法(直接发酵法)

优点:只经过一次发酵,节省时间和人力,方便操作。

缺点:(1)发酵时间难以掌握和控制,温度亦不容易控制。

(2) 缺乏营养和风味。

加工方法: 1.除油脂及乳化剂外,其佘材料全部调制在一起,待其和成面团时,加入油脂及乳化剂和匀。 2.让和好的面团略饧一下,然后用揉面机将其压至面筋完全扩展(用手拉开面团时,可见面筋已充分扩展,具有良好的延伸性及弹性,以手拉开面团呈光滑的薄膜状,且断裂时为光滑的圆洞,而非锯齿状。) 3.进入成形加工,具体操作方法根据所加工的制品而定。

3.面包发酵的温度、时间、湿度以及注意事项

面包整形或成形加工后,应立即放入烤模或烤盘内(装入烤模或烤盘时要注意把收口处压在底部,以防发酵、焙烤过程当中崩开),然后马上入发酵箱饧发。

(1)发酵的温度应维持在30-38度之间,相对湿度为80%-85%。

(2)一次性发酵的时间一般在2-3小时左右,发酵的程度应为7-8成,原有体积的2-3倍左右。以表面色泽洁白,无水珠,且具有一定的弹性时为佳。

(3)注意事项: 1.加工好的面包生坯装模或装盘之前,必须做好相关的卫生处理,以保证所生产的制品即可口,又干净卫生。 2.入模或入烤盘之前要均匀地涮上一层油,以防脱模时沾连,影响成品的美观性。 3.要根据不同的品种相应延长或缩短发酵、焙烤的时间。

4.烤焙

烤焙是面包制作中的最后阶段,同时也是非常重要的阶段,成品是否熟透,色泽是否良好,对面团的性质以及炉温的控制是否到位,操作者应有全面的认识,更应具有不断开拓创新的精神,才能使产品趋近善。 *视品种的大小、形装不同,具体焙烤的温度及时间以实例讲解当中的为准。

5.成品

1.出炉后应马上涮光剂,以防制品变的干燥影响其风味。 2.等其冷却后要做相关的处理,如包装,冷藏储存等。

<三>面包制作实例

豆沙卷

【原料】:甜面包面团、豆沙馅、白芝麻仁、上光剂。

【制作方法】:1.将面团揉压后,分割成80克大小的剂子,滚圆。 2.每个剂子包入30克馅心,面朝上,用擀面杖擀成椭圆形饼状的坯子,然后翻过来用刀顺长割数刀(每刀距离约3毫米)割透为止。 3.将其从外向里卷起成筒状,收口处压在底部,表面沾上白芝麻仁即成生坯。 4.把做好的坯子放入烤盘,入发酵箱饧2-3小时,发酵程度约7-8成。 5.发酵完成后进入烤箱(上火180度,下火160度)烘烤20分钟左右,表面发硬呈金红色时出炉。出炉后涮上上光剂,冷却后即为成品。

【特点】:色泽金红,质地暄软,味甜,具有浓郁的豆沙味。

椰蓉面包的做法

原料:

2大匙糖,1/2小匙盐,2小匙干酵母,1/2量杯牛奶,1/4量杯椰奶,1/4量杯水,4大匙玛琪琳(或者黄油),普通面粉3量杯,一只鸡蛋。

做法:

1、牛奶椰奶和水搅在一起,用微波炉转一下,温热(温热就好,太热了会烫死酵母的),加糖,加酵母,搅拌溶化。

2、站站说面粉要过筛,那就过筛,加盐,加鸡蛋,用溶好的牛奶水和面,揉成面团以后,分几次揉入玛琪琳,一直揉至光滑,这一步,实在累蹄子,一边揉,一边想,应该买个面包机了。然后放在温暖的地方发酵至一倍大。

3、买来的碎椰蓉加鸡蛋一个玛琪琳一大匙糖适量,搅拌成椰蓉馅儿。

4、用拳头击打发好的面团,放出气泡,在案板上分成小块儿。擀成厚皮儿,把馅儿放在皮上

5、像包包子一样包起来

真的很好吃的,试试吧!!祝你成功!!!

范文6:不用烤箱面包【以文搜文】

准备好材料:面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油

注意:这个过程不能沾一滴水,器皿都擦干再用哦。

1、按量打蛋,在这里我用了4个,蛋清分离

2、三根筷子准备打蛋清

3、打两下就这样了

4、为了突出甜,放一点点盐

5、一勺糖

6、继续打继续打继续打

有点稠时再放一勺糖,继续打

7、大约15分钟后,就会变成奶油状,而且筷子上的不会掉下来

这个过程比较关键,15分钟连续打,不是闹着玩的,很痛苦滴

8、蛋黄里放两勺糖

9、3勺冒尖的面粉 、6勺牛奶 、搅拌好

10、倒入一半奶油状的蛋清

注意:上下搅拌而不是打圈

11、搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好

12、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以

倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅

13、倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来

14、按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟 ,然后再按下煮饭键,20分钟后就OK啦 开盖咯

15、锅内涂了油,一倒就出来啦,蛋糕底部颜色比较深

松软可口的蛋糕,大功告成啦!掌声响起来

一直很抗拒做面包,因为发酵时间长,而且揉面也有很高的要求,且直接影响发面效果。所以我也看到很多网友用面包机来揉面,可惜我也不太高兴为偶尔的兴趣,去买个面包机搁在厨房碍手碍脚的,幸好找到一个可以用微波炉简单发酵的方子,这样我也可以经常自己动手过过瘾了!材料:高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液 少许。做法:1.在容器里放入牛奶和黄油,用微波炉加热30

秒,然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。2.加入干酵粉,用打蛋器搅散开,然后加入砂糖,盐,和鸡蛋,搅拌均匀。3.先加入三分之一的面粉,用打蛋器搅拌均匀后,再将其余的面粉都倒入容器,用筷子搅拌成面团,不用揉面,据说这样可以更加加速发酵。4.把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜,然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉,加热30秒钟,然后取出放在洒过面粉的案板上,揉成光洁的面团,盖上一层烤箱纸,再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟,作为第一次发酵,面团比原来的大2倍,就说明发酵完成。5.将面团放在案板上,轻轻积压掉空气,然后分块做成自己喜爱的面包造型,(我这次是做实验,所以只是做了简单的圆面包形状),上面再轻轻的盖上一层烤箱纸,同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒,取出放入垫有烤箱纸的烤盘,静置10至20分钟作为第二次发酵,等面包发至原来的2倍大,就可以了。6.将发酵完成的面包胚上,涂上上光的蛋液,撒上黑芝麻之类的装饰,放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。

范文7:何用电饭煲面包?步骤过程【以文搜文】

    用最最简单的称量工具,最最原始的方法,最最普通的电饭煲,也可以做出面包哦~下面是从网络上找到的,分享给大家:首先,需要准备的材料有:高筋面粉 350克/牛油 21克/砂糖 21克/牛奶 35cc/水 180cc/酵母 5克/食盐 6.5克制作步骤:(1) 制作面包,最重要的是正确地计量材料的份量,所以要先量好所需材料的份量。依图所示将材料依次倒入盆内。高筋粉 350克 砂糖 21克食塩 6.5克 水 180cc牛奶 35cc 已经水溶的5克酵母(2)搅拌、揉面(3) 把(2)的材料搓成面团,再加上牛油继续搓。

(4) 把面团搓成可刚刚好放入饭锅内的圆形。
(5) 将面团放入饭锅,再置於温暖的地方60分钟,进行第一次发酵。60分钟过後,面团就会因发酵而胀大。(6) 往面团中央鎚一两下让空气释出,千万不要用拳头打下去,由50厘米左右的高度轻鎚下去就可以了。(7) 将面团放到温暖的地方60分钟,再进行第二次发酵。(8) 之後,把面团直接放入电饭煲内,按下煮饭按钮,焗一面需时约60分钟。(9) 再反转焗另一面,需时约60分钟。
(10) 再次反转,焗多一次另一面。焗这个面包总共要焗三次。只要花这点工夫,就可以吃到新鲜出炉的日式面包2号了
完成,冷却后再吃才更美味哦!~当然你可以根据自己的喜好,添加抹茶或是别的口味!大家也来试试吧!用微波炉也可以做面包,只要你的微波炉可以达到200度以上,即具有带烧烤性能的。方法是:原料:(1)取一些面粉过筛,再取等量的奶粉,少量白糖,一点盐。酵母,(2)鸡蛋一个。做法:(1)把材料1全部放在一起用水混和后发酵。当第一次发酵后把它掀面后再按下继续第二次发酵。当第二次发好后也同样掀面后待第三次发酵。(2)确认三次发好后,把它放在案板上做成面包丕,也可以根据个人的喜好包入馅料。然后把做好的面包丕密封后放在温暖处醒发二十分钟。(3)把烤盘刷油,放入面包丕,上刷蛋液(把鸡蛋打散成蛋液)。微波炉(最好用烤箱)预热二百度时放入面包丕,先用底火烤十五分钟,然后再用上火烤五分钟即可。仅供参考! 来自: 大道至简之精髓 >《精美主食》转藏到我的图书馆 献花(0)分享到:类似文章你的老面包,是你的老面包...电饭煲面包【配方】司杜伦面包STOLLE...一口一个Mini热狗卷(原创)唇齿留香,必须得撕着吃的...没有烤箱也能做面包啦!—...更多类似文章 >>

范文8:何用一台烤箱做出冰花煎饺和石锅饭【以文搜文】

    

如何用一台烤箱做出冰花煎饺和石锅饭
一说起烤箱,你们的大脑里是不是想起的就是蛋糕,饼干面包之类的烘焙品?
如何用一台烤箱做出冰花煎饺和石锅饭
或者就是烤肉,烤鸡翅?
如何用一台烤箱做出冰花煎饺和石锅饭
其实在烤箱功能越来越先进的今天,你的烤箱会有无限可能。今天这篇推送食谱来自嫩烤箱用户@祝作爱美食,看看嫩烤箱的其他功能是如何被她应用起来的,用一台烤箱做出冰花煎饺和石锅饭。冰花煎饺冰花煎饺是什么?如果没听过你一定知道煎饺吧,特别是在过年的时候,煮过一遍剩下的饺子不愿意再次入水,就会被做成煎饺。家里做煎饺最常用的是平底锅和电饼铛,不过最近看到@祝作爱美食在烤圈APP上发布嫩烤箱版的煎饺,觉得很有意思,为大家使用嫩烤箱打开了新思路。如果你家有嫩烤箱就可以尝试一下:
如何用一台烤箱做出冰花煎饺和石锅饭
祝作的这款煎饺做的有点像是锅贴,尤其是形状来说。不过祝作在食谱前面解释啦:先蒸熟再煎的称为煎饺,锅贴是生的直接放锅里制作的哦!所以看完食谱你就知道为什么是蒸饺而不是锅贴了。1.做好准备开工啦!自己做的饺子皮效果会更好哦!祝作偷懒买了现成的。
如何用一台烤箱做出冰花煎饺和石锅饭
2.把肉馅放入饺子皮中间一长条
如何用一台烤箱做出冰花煎饺和石锅饭
3.将上面捏紧,两边让他留着口。
如何用一台烤箱做出冰花煎饺和石锅饭
4.都包好放入烤盘
如何用一台烤箱做出冰花煎饺和石锅饭
5.设置嫩烤箱参数:蒸汽模式110摄氏度20分钟。
如何用一台烤箱做出冰花煎饺和石锅饭
6.拿出来倒入少许油,两手拿着烤盘前后稍微晃动一下,让所有饺子都沾到油。
如何用一台烤箱做出冰花煎饺和石锅饭
7.放回嫩烤箱底层,设置单下火模式185摄氏度15分钟。
如何用一台烤箱做出冰花煎饺和石锅饭
8.一小勺淀粉,加入适量的水。(这是个舒芙蕾的烤碗,基本就是这么一小碗水的量。)
如何用一台烤箱做出冰花煎饺和石锅饭
9.烤好的饺子拿出来,把淀粉水调匀倒入烤盘,稍微晃动一下每个饺子底部都有水,才能每个饺子都带冰花哦!10.放回烤箱底层,用单下火230摄氏度烤到水份蒸发完,看见一层金黄色就可以出炉啦!
如何用一台烤箱做出冰花煎饺和石锅饭
11.这个时候注意观察,每个人的烤箱不同时间也不同,不要烤焦了哦!喜欢葱花的撒上葱花,就可以美美的上桌啦!
如何用一台烤箱做出冰花煎饺和石锅饭
整个过程使用了蒸汽和单下火功能,所以这篇食谱归类为煎饺是没有错哒。祝作用嫩烤箱做石锅饭其实做煎饺还要再早一些,祝作自己调侃说:'嫩烤箱抢了我家电饭煲的工作,你这样真的好嘛哈哈!'我们也超高兴用户自己用嫩烤箱开发出各种品类的美食。让更多的人知道烤箱不完全只是用来做烘焙,用来烤肉。它提升生活品质是在方方面面——无油烟,不用一直专人看管,解放你的时间。石锅饭(注比例:蚝油:寿司酱油:橄榄油 =1:1:1)1.米洗净沥干水米洗净沥干水。
如何用一台烤箱做出冰花煎饺和石锅饭
2.加入适量水,水量就是烧饭的量哦!嫩烤270摄氏度20到25分钟,根据你饭量大小调节时间。
如何用一台烤箱做出冰花煎饺和石锅饭
3.西兰花洗干净过水,根据自己口感决定煮的时间。这步也可以放烤箱,但同时做比较省时。
如何用一台烤箱做出冰花煎饺和石锅饭
4.腊肠切片备用。
如何用一台烤箱做出冰花煎饺和石锅饭
5.米饭出炉了,还不错吧!
如何用一台烤箱做出冰花煎饺和石锅饭
6.拿出来后小心烫着哦!橄榄油倒入勺子延石锅周边,淋入橄榄油。
如何用一台烤箱做出冰花煎饺和石锅饭
7.放上腊肉和西兰花,留一个空位打入一个鸡蛋。此时你也可以不放西兰花,最后出炉摆上。
如何用一台烤箱做出冰花煎饺和石锅饭
8.根据你喜欢的鸡蛋口感,适当调整嫩烤箱的时间。嫩烤270摄氏度6分钟。
如何用一台烤箱做出冰花煎饺和石锅饭
9.出炉垫上垫子,淋入酱汁就可以享用啦!酱汁:蚝油和寿司酱油1:1再加入一勺橄榄油,就ok啦!你也可以用韩式拌饭酱,那就是韩式石锅拌饭了,口水一地啦!
如何用一台烤箱做出冰花煎饺和石锅饭
本推送的2篇食谱已上传烤圈APP。下载烤圈,关注@祝作爱美食,和祝作一起做美食。 来自: 迷茫的星空610 >《美食》转藏到我的图书馆 献花(0)分享到:类似文章冰花煎饺快过年了,玩点小花样——...美味的冰花煎饺【石锅拌饭】附石锅保养秘...漂亮的冰花饺子是怎么做的...冰花煎饺:外酥里鲜新高度...更多类似文章 >>

范文9:面包的方法面包烤箱电烤箱【以文搜文】

做面包的多种方法 面包烤箱 电烤箱

一、产品介绍

穗华牌万能食品电烤箱(远红外线烘炉、烘烤机)是吸收国际先进技术设计制造而成。该系列电烤箱款式新颖、高雅时尚,具有升温快、保温好、操作简便、安全节能等特点。能生产各种糕点、面包、饼食、烤肉等食品,也能烘烤药材等。用该电烤箱加工的食品色泽鲜艳、松脆可口、风味俱佳,充分迎合现代人的口味追求。广泛适合于食品加工厂、酒楼面包店、单位食堂等单位和个人使用。

二、性能特点

1.采用先进的远红外线技术,能自动控温、自动调节、自动报警。

2.能分层独立控制,可多层同时使用,也可单层独立使用,灵活度高。

3.内装热反射面板,使火力更加均匀,既提高保温效果,又节约能源、节省成本。

4.设有双层玻璃视窗及照明设施,方便监控、方便操作。

5.炉温在20~300℃范围内可任意调节,并设有超温保护装置,确保安全。

三、做面包的多种方法

(1)、面粉加适量干酵母,加鸡蛋4只,奶粉适量,糖一齐用水调面,面要稀一些,用筷子调面即可。2、先将烤盘里放少许油,将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个方向搅和,将搅好的面倒进烤盘抹平后撒上洗净的葡萄干,醒点15分钟。3、烤箱预热3分钟后将烤盘放进,烤制5分钟后拿出在表面刷上蜂蜜,继续烤制15分钟即可。

(2)、自制三文治 面包材料:切片吐司面包。 其他配料:火腿片、小黄瓜、乳酪片、蛋汁(将蛋加入适量的盐打散)。 做法:将沙拉酱挤在切片面包的一面,铺上备妥之配料,每层挤上沙拉酱;双片对齐,沾上蛋汁后放入已预热的平顶锅,煎至金黄色,切成三角形。 自制沙拉船 面包材料:热狗包胚、配餐小面包。 其他配料:沙拉酱、小黄瓜、马铃薯、胡萝卜、白煮蛋等。 做法:在切开的面包片中间铺上蔬菜沙拉,就会开成一只美丽的“小木船”。 烤面包只要蛋清 烤面包过硬的情况常常是因为你加入了过多的蛋黄,这时,试试只加鸡蛋清,烤出的面包就会很松软了

(3)1.在容器里放入牛奶和黄油,用微波炉加热30秒,然后取出用搅拌机将黄油和牛奶搅拌均匀。

2.加入干酵粉,用打蛋器搅散开,然后加入砂糖,盐,和鸡蛋,搅拌均匀。

3.先加入三分之一的面粉,用打蛋器搅拌均匀后,再将其余的面粉都倒入容器,用筷子搅拌成面团,不用揉面,据说这样可以更加加速发酵。

4.把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜,然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉,加热30秒钟,然后取出放在洒过面粉的案板上,揉成光洁

的面团,盖上一层烤箱纸,再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟,作为第一次发酵,面团比原来的大2倍,就说明发酵完成。

5.将面团放在案板上,轻轻积压掉空气,然后分块做成自己喜爱的面包造型,(我这次是做实验,所以只是做了简单的圆面包形状),上面再轻轻的盖上一层烤箱纸,同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒,取出放入垫有烤箱纸的烤盘,静置10至20分钟作为第二次发酵,等面包发至原来的2倍大,就可以了。

范文10:我用烤箱面包——之老式面包【以文搜文】

    

   (2012-03-18 20:34:33)

    标签: 杂谈

    前些日子,用解放劳动力的面包机制作了第一个面包,确切的说应该算是土司,自我感觉口味一般,一直在网上搜索各种面包的方子,但总是没有信心,其中最担心的无非就是花了大半天时间,万一做出个失败品,太打击咱幼小的心灵了,可俗话也说了,失败乃成功之母嘛,这个周末,终于鼓足勇气,决定尝试一把,做一锅期待已久的老式面包。 方子还是参考爱和自由姐姐的,据她博客讲,外面的老式面包店,配方只有老板一个人知道,而且是花五千大圆买来的,真的应该感谢像自由姐这样的烘焙发烧友,无私的把方子整理出来与大家一起分享。整个制作过程,从上午十点开始,配料、搅拌、饧发、揉面、造型、烤制,面包从烤箱出炉,已经是下午接近六点,呵呵,看似很占用时间,其实两次饧面的过程中,还是做了很多事:去加油站加油(据老爸说马上油价要上涨),去银行办理业务,去胜利路洗车,睡了午觉,玩了几个通关游戏。说实话,制作期间,整个心都很忐忑,不知道会面对怎样一个结果,直到做完造型放到烤箱的那一刻,心里有点美滋滋,看起来应该和自由姐做出的效果相差无几吧。

    三十分钟的烤制中,屋子里弥漫着浓浓的香气,真是功夫不负有心人呀,面包出炉的一瞬间,心潮澎湃,哈哈,第一次真正做面包有点小激动,老爸、老妈、老公尝过之后,一致认为,和面包店的差不多嘛。经过这回,总结了经验,下次应该口感会更细腻,造型更美观。欧也。。。。。

    前些日子,用解放劳动力的面包机制作了第一个面包,确切的说应该算是土司,自我感觉口味一般,一直在网上搜索各种面包的方子,但总是没有信心,其中最担心的无非就是花了大半天时间,万一做出个失败品,太打击咱幼小的心灵了,可俗话也说了,失败乃成功之母嘛,这个周末,终于鼓足勇气,决定尝试一把,做一锅期待已久的老式面包。 方子还是参考爱和自由姐姐的,据她博客讲,外面的老式面包店,配方只有老板一个人知道,而且是花五千大圆买来的,真的应该感谢像自由姐这样的烘焙发烧友,无私的把方子整理出来与大家一起分享。整个制作过程,从上午十点开始,配料、搅拌、饧发、揉面、造型、烤制,面包从烤箱出炉,已经是下午接近六点,呵呵,看似很占用时间,其实两次饧面的过程中,还是做了很多事:去加油站加油(据老爸说马上油价要上涨),去银行办理业务,去胜利路洗车,睡了午觉,玩了几个通关游戏。说实话,制作期间,整个心都很忐忑,不知道会面对怎样一个结果,直到做完造型放到烤箱的那一刻,心里有点美滋滋,看起来应该和自由姐做出的效果相差无几吧。

    三十分钟的烤制中,屋子里弥漫着浓浓的香气,真是功夫不负有心人呀,面包出炉的一瞬间,心潮澎湃,哈哈,第一次真正做面包有点小激动,老爸、老妈、老公尝过之后,一致认为,和面包店的差不多嘛。经过这回,总结了经验,下次应该口感会更细腻,造型更美观。欧也。。。。。

    

    制作方法如下:

    配料:

    酵头:高筋面粉210克,低筋面粉90克,糖24克,酵母6克,水240克

    主面团:高筋面粉210克,低筋面粉90克,糖96克,奶粉24克,鸡蛋90克,盐少许,水54克,黄油72克

    做法:

    1、酵母用温水融化,与酵头中的原料混合,放室温发酵,成蜂窝状(图一)

    2、将发好的酵头与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起,在面板上揉二十分钟,之后加入黄油继续揉,面团会很粘手,最好在案板上摔一会或是撒一些手粉就不会粘手了。(图二)

    3、将面团室温发酵至两倍大。(图三)

    4、将面团取出分割出6份,立即将面团搓成像包饺子的剂子的长条,略微细一点,再将面条的两头对接。(图四)

    5、将面条的两头对接,一只手固定对接处,一只手搓出像麻花状。(图五)

    6、将搓成麻花状的面条盘成花瓣状。(图六)

    7、将整形好的面团最后室温饧发一会,放入涂过黄油的烤盘中,180度,上下火,30分钟。

    

    

    8、面包出炉后,没有光泽,立刻刷上融化的黄油即可。